BRASILE

Messico

Altura Superior SHG Zafiro

Nel Chiapas si trovano le più vaste ed antiche zone caffeicole del paese. L’influenza dell’Atlantico da un lato e del Pacifico dall’altro assicurano ai pendii della Sierra Madre particolari microclimi che contribuiscono a caratterizzare i caffè di questa magnifica regione. Nei villaggi di Chicomuselo e Comalapa troviamo il nostro caffè è Altura Superior SHG Zafiro

Il caffè monorigine è il caffè coltivato all'interno di un'unica origine geografica nota.

Nota Prodotto	Altura Superior Shg Zafiro
Descrizione Qualitativa	Massimo 12 difetti, no primari
Disponibilità di Crivello	16 UP
Esportatore	Exportadora de café California
Varietà Botanica	Caturra, Catui, Borbon/tipica
Tipo di lavorazione	Lavato
Zona di produzione	Chiapas
Altitudine	1200 - 1400 metri
Periodo di raccolta	Gennaio - Aprile
Periodo di imbarco	da Febbraio a Settembre
Profilo di tazza	Aromatico, corposo, dolce, ben equilibrato e con spiccate note di caramello e cacao.